Archivo de la etiqueta: Seguridad alimentaria

Aprendamos a “barrer el corral”

La expresión “barrer el corral” vendría a referirse a intentar no desperdiciar nada, reaprovecharlo todo siempre que se pueda y reducir lo que tiremos. Nos podemos sorprender que en un año se tiran más de 1300 millones de toneladas de alimentos, según la Comisión Europea y sólo en España unos 1,5 millones de toneladas de alimentos (datos de la Confederación Española de Cooperativas de Consumidores y Usuarios  -CECCU-).

Recientemente estudios en la CE, se calcula que los europeos tiramos una media de 123 kilos de comida al año. O dicho de otra manera, el 16% de todos los alimentos que llegan a nuestras manos. Cerca del 80% de estos desperdicios (unos 97 kg) serían “evitables”. En España no es tan elevado, unos 80 kilos al año, siendo el séptimo país con más desperdicios de comida. Pero, ¿cómo podemos evitar este gasto? A esta pregunta le intentaré dar una respuesta en las siguientes líneas. Sigue leyendo

Seguridad alimentaria en barbacoas

Las barbacoas son un elemento importante de la diversión en verano, pero evitar sus peligros es clave para mantenerse sano y disfrutar de la comida, sugiere una médica. A continuación revisaremos aquellas medidas que deberemos de tomar para que tanto jóvenes como mayores puedan celebrar de los manjares que nos ofrecen las barbacoas sin tener que lamentar urgencias sanitarias.

Las barbacoas pueden acabar en una intoxicación alimentaria por comida cruda o poco cocida; las parrillas pueden causar quemaduras; y la carne quemada puede contribuir al desarrollo de ciertos cánceres (según estudios por la Dra. Martha Howard del Chicago Healers). Sigue leyendo

Vivir sin plástico

Recientemente se han visto imágenes por los canales nacionales que sobrecogen el alma, ver animales muertos con los estómagos hinchados de  plásticos o la isla cubierta de miles de toneladas de este deshecho inútil creado por el hombre. Parecen imágenes de un futuro capturadas para llamar la atención al hombre del presente de lo que podrá pasar dentro de algunos años. Pero nada más lejos de la realidad. Es el ahora, está pasando y puede tener un desenlace realmente crítico si no lo frenamos a tiempo.

Es lógico pensar que las naciones han de unir sus fuerzas para tomar conciencia de lo innegable, consensuar soluciones y al menos mitigar el avance del deterioro ambiental por este residuo no biodegradable. Pero afortunadamente algo se está removiendo en la conciencia de algunos ciudadanos, que apartándose de la impasibilidad, deciden actuar.

He tenido la oportunidad de conversar con una pareja excepcional, Patricia y Fernando, que han optado por el camino del activismo de suprimir el consumo de plásticos. Por lo menos lo están consiguiendo hasta unos valores altamente significativos. Este pensamiento que sigue la estela de  la corriente de “zero waste”, ha dado pie a la entrevista que a continuación tendréis la ocasión de leer. Sigue leyendo

Viaje con nosotros a mil y un lugar y disfrute

En el mundo del siglo XXI, donde la globalización facilita el transito humano entre países y los medios de transporte consiguen que los viajes sean rápidos, los trabajadores de las empresas, cada vez más internacionales, han de realizar viajes con motivo de su actividad, sobre todo de tipo comercial. En el presente post trataré de dar algunos instrumentos necesarios para que, en caso de realizar un viaje de trabajo a un país extranjero, cuente con las indicaciones y recomendaciones sanitarias que se establecen desde Salud Pública. Sobre todo en viajes transoceánicos puesto que es en aquellos países exóticos donde podemos encontrar algún problema que otro de salud. Pero si queremos disfrutar (aunque sea trabajando) de nuestro viaje como dice la canción de la gran Orquesta Mondragón, tan sólo sigamos los sabios consejos marcados por el Ministerio de Sanidad. Sigue leyendo

Aplicabilidad de sistemas APPCC en Hostelería

Artículo de APPCCC
Con la llegada del verano, nos encontramos con más tiempo de ocio, nos apetece salir más, disfrutar de las terrazas, bares y lo que se ha convertido casi como un símbolo de nuestras zonas costeras, disfrutar de los chiringuitos de la playa. Pero tras esta imagen idílica, existe una sombra que puede enturbiar las vacaciones de cualquier familia y hacernos pasar bastantes días postrados en la cama de un hospital. Sí, me refiero a los innumerables casos de toxiinfecciones alimentarias que desafortunadamente, puede dañar la imagen que el turista tiene del lugar donde va a pasar unos días en principio “inolvidables”.

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