La expresión “barrer el corral” vendría a referirse a intentar no desperdiciar nada, reaprovecharlo todo siempre que se pueda y reducir lo que tiremos. Nos podemos sorprender que en un año se tiran más de 1300 millones de toneladas de alimentos, según la Comisión Europea y sólo en España unos 1,5 millones de toneladas de alimentos (datos de la Confederación Española de Cooperativas de Consumidores y Usuarios  -CECCU-).

Recientemente estudios en la CE, se calcula que los europeos tiramos una media de 123 kilos de comida al año. O dicho de otra manera, el 16% de todos los alimentos que llegan a nuestras manos. Cerca del 80% de estos desperdicios (unos 97 kg) serían “evitables”. En España no es tan elevado, unos 80 kilos al año, siendo el séptimo país con más desperdicios de comida. Pero, ¿cómo podemos evitar este gasto? A esta pregunta le intentaré dar una respuesta en las siguientes líneas. Sigue leyendo →